Kikkererwten gezond noemen is niet overdreven: deze peulvruchten zitten bomvol goede voedingsstoffen. Ze worden al duizenden jaren gegeten en zijn nog steeds populair. Vooral in gerechten uit het Midden-Oosten en India zie je kikkererwten vaak terug. Door hun zachte, nootachtige smaak passen ze in veel maaltijden. Maar waarom zijn kikkererwten een goede keuze voor je gezondheid? Lees verder over hun rijke inhoud, verrassende voordelen en praktische tips.
Voedingsstoffen in kikkererwten versterken je lichaam
Eén van de belangrijkste redenen waarom kikkererwten zo gezond zijn, zit in hun samenstelling. Ze bevatten veel eiwitten. Hierdoor zijn kikkererwten populair bij mensen die geen vlees eten, maar ook bij sporters. Daarnaast bevatten deze peulvruchten vezels. Vezels vind je ook in groente en fruit. Ze helpen je darmen goed te werken. Kikkererwten hebben ook veel vitamines en mineralen, zoals ijzer, magnesium, zink, en vitamine B6. Deze stoffen heb je iedere dag nodig om fit te blijven en je energie op peil te houden. Ook zitten er antioxidanten in kikkererwten. Antioxidanten helpen om je cellen te beschermen tegen schadelijke stoffen van buitenaf. Door de rijke inhoud kun je zeggen dat kikkererwten goed bijdragen aan een gevarieerd dieet.
Kikkererwten dragen bij aan een gezond gewicht
Veel mensen kiezen voor kikkererwten als ze willen letten op hun gewicht. Dat komt omdat deze peulvruchten veel vezels bevatten en lang een vol gevoel geven. Wanneer je vezelrijke producten eet, heb je minder snel weer trek. Daardoor is het gemakkelijker om te voorkomen dat je te veel eet. Kikkererwten hebben bovendien een lage glycemische index. Dat betekent dat ze je bloedsuiker niet snel laten stijgen. Dat is prettig voor mensen met suikerziekte of voor wie schommelingen in hun bloedsuiker wil voorkomen. Verder zijn kikkererwten vaak arm aan vetten. Daardoor passen ze goed in een dieet waarin je let op je vetinname.
Goed voor het hart en de bloedvaten
Kikkererwten hebben een gunstige uitwerking op je hart en bloedvaten. Dit komt vooral door de vezels, maar ook door het feit dat ze weinig verzadigd vet bevatten. Uit onderzoek blijkt dat regelmatig peulvruchten eten, het cholesterol in het bloed kan verlagen. Een lager cholesterol verkleint de kans op hartziekten. Magnesium en kalium komen ruim voor in kikkererwten. Deze mineralen helpen bij het behouden van een normale bloeddruk. Ook vitamine B6 speelt een rol in het gezond houden van je hart en vaten. Wie geregeld een portie kikkererwten eet, draagt dus bij aan de eigen hartgezondheid.
Handige tips voor het gebruik van kikkererwten in de keuken
Kikkererwten zijn niet alleen gezond, maar ook makkelijk te gebruiken. Je vindt ze zowel gedroogd als uit blik of pot. Gedroogde kikkererwten moet je eerst laten weken en koken. Dit duurt wat langer, maar ze zijn dan puur en zonder toevoegingen. De ingeblikte of kant-en-klare variant is meteen te gebruiken.
- toevoegen aan salades
- vulling voor soepen
- pureren tot hummus
- aan stoofgerechten, curry’s en ovenschotels
- als basis voor vegetarische burgers
Door hun neutrale smaak zijn kikkererwten ook geschikt als basis voor vegetarische burgers.
Houd er rekening mee dat kikkererwten soms wat hard zijn voor mensen met gevoelige darmen. Begin rustig met kleine hoeveelheden als je ze niet gewend bent. Wie kiest voor kikkererwten uit blik, kan het beste de bonen even goed afspoelen. Zo verwijder je extra zout of conserveermiddel, waardoor ze nog gezonder worden.
Veelgestelde vragen over kikkererwten gezond
-
Hoeveel kikkererwten mag je per dag eten?
Ongeveer 75 tot 100 gram gekookte kikkererwten per dag is een normale portie. Dit past goed in een gezond eetpatroon. Meer mag ook, maar bouw het rustig op als je niet gewend bent aan peulvruchten.
-
Kun je kikkererwten eten als je glutenvrij moet eten?
Kikkererwten zijn van nature glutenvrij. Ze passen daarom goed in een glutenvrij dieet. Controleer bij kant-en-klare producten of er geen gluten zijn toegevoegd.
-
Zijn kikkererwten ook geschikt voor kinderen?
Kikkererwten zijn ook geschikt voor kinderen. Ze bevatten veel goede voedingsstoffen en zijn veilig om te eten als ze goed gekookt of uit blik zijn.
-
Kunnen kikkererwten maag- of darmklachten geven?
Soms kunnen kikkererwten zorgen voor winderigheid of een opgeblazen gevoel. Dit gebeurt vooral als je niet gewend bent aan veel vezels of peulvruchten. Begin met kleine porties en geef je lichaam even de tijd om eraan te wennen.
