Een recept met prei is altijd een goed idee als je op zoek bent naar iets gezonds en simpels op tafel. Prei is een zachte groente met een frisse smaak en is het hele jaar door te koop. Je kunt er echt alle kanten mee op. In deze blog leer je meer over koken met prei én vind je een makkelijk te volgen recept voor een heerlijke ovenschotel met prei en aardappel.
De veelzijdigheid van prei in de keuken
Prei is een groente die vaak wordt gebruikt in zowel Nederlandse als buitenlandse gerechten. De smaak is niet heel sterk, maar wel fris en een beetje zoet. Dit maakt prei geschikt voor veel verschillende maaltijden. Je kunt het stoven, koken, bakken of grillen. In soep, quiche, stamppot of een simpele salade komt prei goed tot zijn recht. Ook in ovenschotels doet deze groente het altijd goed. Prei laat zich goed combineren met aardappel, kaas, ham, ei of andere groenten zoals wortel en paprika. Dat maakt prei niet alleen lekker, maar ook heel bruikbaar als je een snelle maaltijd wilt maken met ingrediënten uit de koelkast.
Waarom prei gezond en makkelijk is
Prei bevat veel vezels, vitamine C en vitamine K. Ook zitten er mineralen in, zoals ijzer en mangaan. De vezels zorgen voor een goede spijsvertering. Omdat prei zo makkelijk te snijden en snel gaar is, bespaar je tijd in de keuken. Je hoeft prei alleen even te wassen en je kunt direct stukjes snijden. Het witte en lichtgroene deel zijn het lekkerst en worden meestal gebruikt. Het donkergroene deel kan taai zijn, maar is fijn voor in soep of bouillon. Door de neutrale smaak valt prei bij de meeste mensen in de smaak, ook bij kinderen.
Makkelijke ovenschotel met prei en aardappel
Een van de populairste recepten met prei is de ovenschotel met prei en aardappel. Dit gerecht is eenvoudig, voedzaam en je hebt er niet veel ingrediënten voor nodig. Hieronder lees je stap voor stap hoe je deze schotel maakt voor 4 personen.
Ingrediënten:
- 3 preien
- 800 gram vastkokende aardappelen
- 200 gram hamreepjes (of vegetarisch alternatief)
- 150 gram geraspte kaas
- 200 milliliter kookroom
- Peper en zout
- Klein beetje olie of margarine
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Kook deze 5 minuten in water met een beetje zout. Giet ze daarna af.
- Snijd de preien in dunne ringen en was ze goed. Verwarm wat olie in een pan en bak de prei in een paar minuten zacht.
- Vet een ovenschaal in met wat olie of margarine. Bedek de bodem met een derde van de aardappelschijfjes. Leg daar de helft van de prei op. Strooi wat hamreepjes en een beetje kaas erover.
- Herhaal dit tot alles op is en eindig met een laag aardappel en de rest van de kaas.
- Giet de kookroom over de schotel. Bestrooi met peper en een beetje zout. Zet de schaal in de oven en bak het gerecht in 25 tot 30 minuten goudbruin.
Deze maaltijd smaakt lekker met een frisse salade of wat tomaten erbij.
Meer ideeën voor koken met prei
Prei hoeft niet saai te zijn. Naast de ovenschotel kun je prei op veel andere manieren gebruiken. In een quiche met ei en spek zorgt prei voor een zachte, frisse smaak. In soep, bijvoorbeeld samen met aardappel, ui en bouillon, krijg je een romige preisoep. Rauw in dunne ringen over een salade geeft prei een knapperige bite. Ook kun je prei lekker wokken met kip, biefstuk of een vegetarisch product en serveren met rijst of noedels. Veel mensen maken zelfs ovengerechten met bladerdeeg, waar prei gecombineerd wordt met andere groente of kaas. Zo kun je met deze groente blijven variëren, zonder dat het saai of ingewikkeld wordt.
Veelgestelde vragen over een recept met prei
Kan ik de prei altijd rauw eten?
Prei kun je rauw eten, bijvoorbeeld in een salade. Wel is de smaak dan vrij sterk en kan het lastig verteren zijn. Voor soep, stamppot of ovenschotels is het gebruikelijk om prei eerst te verhitten.
Wat doe ik met het donkergroene deel van de prei?
Het donkergroene deel van de prei kun je gebruiken in bouillon of soep. Het is wat harder en minder geschikt om los te eten, maar in een pannetje met water geeft het extra smaak aan je bouillon.
Kun je prei invriezen voor later gebruik?
Prei kun je goed invriezen. Snijd de groente in ringen en blancheer ze kort. Daarna kun je de stukjes in een zakje doen en tot wel drie maanden bewaren in de vriezer. Laat prei wel eerst goed ontdooien als je het weer wilt gebruiken.
Welke kruiden passen het best bij prei?
Kruiden die goed bij prei passen zijn bijvoorbeeld nootmuskaat, peterselie en tijm. Ook knoflook en zwarte peper combineren goed met de milde smaak van prei.
