Ja, komkommer is gezond. Hij bestaat voor ongeveer 95 procent uit water, bevat weinig calorieën en levert kleine hoeveelheden vitamines, mineralen en vezels. Komkommer is een frisse keuze als tussendoortje of bij een maaltijd, maar voor voldoende voedingsstoffen blijft afwisseling met andere groenten nodig.
Welke voedingsstoffen zitten in komkommer?
Komkommer bevat per 100 gram ongeveer 13 calorieën. Daarnaast levert hij onder meer vitamine K, vitamine C, foliumzuur en kalium. Vitamine K speelt een rol bij de bloedstolling en het behoud van sterke botten. Kalium helpt bij het regelen van de bloeddruk.
De hoeveelheden vitamines en mineralen zijn niet bijzonder hoog. Ook bevat komkommer relatief weinig vezels: een portie van 150 gram levert ongeveer 1 gram. Je kunt er dus prima groenten mee toevoegen aan je maaltijd, maar het is verstandig om ook andere groenten te eten.
Door de grote hoeveelheid water draagt komkommer bij aan je vochtinname. Dat is prettig op een warme dag of als je een frisse snack wilt. Het vervangt alleen niet de noodzaak om voldoende te drinken.
Is komkommer gezond als je wilt afvallen?
Komkommer kan een handige snack zijn als je wilt afvallen. Hij bevat weinig calorieën en geeft door het water en het volume tijdelijk een gevuld gevoel. Een schaaltje komkommer kan bijvoorbeeld een alternatief zijn voor een calorierijke snack.
Komkommer bevat weinig eiwit en vezels. Daardoor krijg je er mogelijk sneller weer trek van dan na een maaltijd met meer eiwitten en vezels. Eet hem bijvoorbeeld bij een volkorenboterham of combineer hem met een beetje hummus. Let bij dips wel op de hoeveelheid: die kan meer calorieën bevatten dan de komkommer zelf.
Kun je de schil van komkommer eten?
Ja, de schil van een gewone komkommer is eetbaar en niet giftig. In en vlak onder de schil zitten voedingsstoffen en vezels. Ongeschild eten is daarom een goede keuze als je de smaak en structuur prettig vindt.
Was de komkommer voor gebruik onder stromend water en wrijf hem met je handen schoon. Zeep is niet nodig. Vind je de schil te stevig, dan kun je de komkommer ook schillen. Hij blijft dan een frisse, caloriearme keuze, maar je krijgt wat minder vezels binnen.
Smaakt een komkommer uitzonderlijk bitter? Eet hem dan niet verder. Een sterke bittere smaak kan wijzen op een te hoge hoeveelheid natuurlijke bitterstoffen, die maag- en darmklachten kunnen veroorzaken.
Hoeveel komkommer kun je per dag eten?
Voor de meeste mensen is elke dag komkommer eten geen probleem. Er is geen vaste hoeveelheid die je moet eten. Een paar plakjes op brood, een halve komkommer als snack of een portie door een salade past allemaal binnen een gevarieerd eetpatroon.
Komkommer telt mee als groente. Het advies voor volwassenen is om dagelijks minstens 250 gram groente te eten. Haal die hoeveelheid liever niet steeds alleen uit komkommer, omdat verschillende groenten verschillende voedingsstoffen leveren.
Gebruik je bloedverdunners die gevoelig zijn voor vitamine K, zoals acenocoumarol of fenprocoumon? Zorg dan dat je inname van vitamine K niet plotseling sterk verandert en bespreek grote veranderingen in je voeding met je trombosedienst of arts.
Voor je huid is komkommer geen wondermiddel. Plakjes kunnen tijdelijk koel aanvoelen, maar er is geen goede reden om te verwachten dat ze rimpels voorkomen. Leg voor een frisse snack liever wat gewassen plakjes met schil klaar in de koelkast.
