Ja, sla is gezond. De blaadjes bevatten weinig calorieën en leveren onder meer vitamine K, foliumzuur en vezels. Hoeveel voedingsstoffen je binnenkrijgt, hangt af van de slasoort en de portie die je eet. Een paar blaadjes op je boterham leveren minder op dan een flinke kom sla.
Waarom is sla gezond?
Sla bestaat voor een groot deel uit water. Daardoor bevat ze weinig calorieën en kun je er gemakkelijk een maaltijd mee aanvullen. Een schaaltje van 25 gram gewone sla bevat ongeveer 4 calorieën. Een dressing of andere toevoegingen kunnen het aantal calorieën van je salade wel verhogen.
In sla zitten verschillende vitamines en mineralen. De hoeveelheden verschillen per soort, maar dit zijn enkele voedingsstoffen die je erin kunt vinden:
- Vitamine K: draagt bij aan een normale bloedstolling en gezonde botten.
- Foliumzuur: helpt onder meer bij de aanmaak van rode bloedcellen.
- Bètacaroteen: kan je lichaam omzetten in vitamine A, dat onder meer goed is voor je ogen.
- Vezels: dragen bij aan een goede werking van je darmen.
Sla bevat vezels, maar een kleine portie levert er niet heel veel van. Zie sla daarom als een aanvulling op een gevarieerd eetpatroon, niet als je enige bron van vezels en vitamines.
Welke slasoort is het gezondst?
Er is niet één slasoort die voor iedereen het beste is. Donkergroene bladeren bevatten vaak meer bètacaroteen en foliumzuur dan lichtere bladeren. Toch is ook lichte sla een gezonde keuze.
- IJsbergsla: is knapperig en waterrijk, maar bevat doorgaans minder bètacaroteen en foliumzuur dan donkerdere bladsoorten.
- Kropsla: heeft zachte bladeren en bevat onder meer foliumzuur en vitamine K.
- Romeinse sla en Little Gem: hebben stevige bladeren. Little Gem is een kleine soort romeinse sla en is ook gezond.
- Veldsla: is een bladgroente met kleine, donkere blaadjes. Ze bevat doorgaans meer bètacaroteen en foliumzuur dan ijsbergsla.
Wissel gerust af op smaak. Een soort die je lekker vindt en regelmatig eet, is een praktische keuze.
Maakt dressing sla minder gezond?
De sla zelf blijft gezond, maar de dressing bepaalt mee wat je verder binnenkrijgt. Een ruime hoeveelheid romige dressing kan bijvoorbeeld veel calorieën en zout toevoegen. Kijk ook bij kant-en-klare salades naar de dressing en andere ingrediënten.
Een eenvoudige dressing van een beetje olie en azijn of citroensap geeft smaak. Vet uit olie helpt je lichaam ook om bètacaroteen uit de sla op te nemen. Voor een vullende maaltijd kun je de sla aanvullen met bijvoorbeeld bonen, ei of volkorenbrood.
Kun je elke dag sla eten?
Ja, je kunt elke dag sla eten. Variatie blijft wel verstandig: andere groenten leveren weer andere hoeveelheden voedingsstoffen. Gebruik je bloedverdunners die gevoelig zijn voor vitamine K? Houd je inname dan zo veel mogelijk gelijk en bespreek grote veranderingen in je eetpatroon met je arts of trombosedienst.
Was ongewassen sla onder stromend water en verwijder beschadigde bladeren. Bij een zak sla waarop staat dat de inhoud al gewassen is, hoeft dat niet opnieuw. Bewaar sla in de koelkast en gebruik gesneden sla binnen de datum op de verpakking. Zo blijft je salade fris en veilig om te eten.
